CREMA DE MELON CON TIRITAS DE JAMON IBERICO
INGREDIENTES para 6 personas:
50grs de jamon bellota iberico en tiritas
2 melones,
500 gr de pan de molde,
2 cucharadas de harina de almendra,
1/2 litro de agua
1/4 litro de crema de leche, o nata
1/2 litro de caldo de jamón ibérico,
12 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharadita de vinagre y sal.
ELABORACIÓN:
Mezclar las migas del pan de molde con la crema de leche.
Pelar los melones, extraer las semillas y pasarlos por la batidora.
Juntar el caldo de jamón, la crema y los melones. Añadir dos
cucharadas de harina de almendra, el vinagre, la sal, el aceite y
el vichy, y pasarlo todo por la batidora. Dejarlo enfriar.
Servir en plato hondo o en taza. Al servirlo, añadir unas bolas
de melón y las virutas de jamón ibérico.
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